Monday, October 23, 2017

fai da te, attrezzi, utensili, consigli

Birra fatta in casa

Scritto da Andrea On April - 3 - 2012

Con la  primavera arriva la voglia di fare  feste e  grigliate all’aperto con gli amici.  Ancora meglio se accompagnate da una buona birra ghiacciata.  Che ne dite di produrla anche da soli utilizzando semplici ingredienti?

Per produrre circa 23 litri di birra artigianale sono necessari:

-5 kg di malto di orzo

-30 litri di acqua (che dopo la bollitura scenderanno a 23)

-70 / 90 grammi di luppolo

 

La birra si ottiene macinando l’orzo, cuocendolo a circa 68 gradi x 1 ora, filtrando il composto così ottenuto (mosto) e facendo infine bollire il mosto ottenuto con il luppolo per circa 1 ora.
Al termine del procedimento, dopo che il mosto sarà raffreddato, si aggiunge il lievito e si fa fermentare per circa 1 settimana, poi si procede all’imbottigliamento, e dopo circa 1 mese potremo finalmente bere la nostra birra.

Esiste anche un sistema molto più semplice per fare la birra in casa, con  il kit per birra in cui si utilizzano  estratti di malto già luppolati e praticamente ci risparmiano tutta la parte più faticosa della macinatura e della cottura e filtratura dell’orzo.

Basta aggiungere acqua calda al composto , zucchero e far bollire per soli 5 minuti. Al termine del procedimento, una volta raffreddato il composto, si aggiungeranno i lieviti e dopo la fermentazione , l’imbottigliamento e i classici 30 giorni di maturazione in bottiglia, potremo bere la nostra ottima birra fatta in casa.
E’ la  bevanda per eccellenza, senza coloranti o conservanti artificiali, moderatamente alcolica ed è perfettamnte genuina.

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